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世界卫生组织中国国际应急医疗队（广东）驰援武汉 彩民之家港澳网站com根据5月19日

彩民之家港澳网站com是第14个“中国旅游日”

彩民之家港澳网站com在云南这个神秘又独具魅力的地方

彩民之家港澳网站com不仅拥有壮丽的自然风光

彩民之家港澳网站com还孕育了丰富多样的美食文化

彩民之家港澳网站com今天

彩民之家港澳网站com让我们用最“野”的方式

彩民之家港澳网站com探索云南人的餐桌

彩民之家港澳网站com感受这片土地上独特的饮食文化

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彩民之家港澳网站com痴狂之食：野生菌

彩民之家港澳网站com夏天一来，雨季一到

彩民之家港澳网站com云南人就开始翘首以盼那条“专属短信”

彩民之家港澳网站com对于他们来说

彩民之家港澳网站com野生菌中毒防控短信=吃菌(jièr)通知

彩民之家港澳网站com(jièr是云南方言，指野生菌)

彩民之家港澳网站com云南人对菌子的爱有多深？

彩民之家港澳网站com这个季节若一场雷雨降临

彩民之家港澳网站com其他地方的人第一反应或许是

彩民之家港澳网站com“带伞了吗？关窗户了吗？”

彩民之家港澳网站com而云南人的第一反应会是

彩民之家港澳网站com“要出菌子了，得吃了！”

彩民之家港澳网站com如果云南人吃菌子中毒并不会怪菌子有毒

彩民之家港澳网站com会怪自己没炒熟、锅没用对、蒜没放够……

彩民之家港澳网站com实在没得怪了，就怪运气不好

彩民之家港澳网站com反正不会怪到菌子头上

彩民之家港澳网站com“偏爱”程度至深

彩民之家港澳网站com已为“菌”找好借口

彩民之家港澳网站com谁懂，我哭死

彩民之家港澳网站com这种“为爱痴狂”可是有原因的

彩民之家港澳网站com云南，“野生菌王国”的美誉绝非浪得虚名

彩民之家港澳网站com这里的野生食用菌种类约900种

彩民之家港澳网站com约占世界食用菌种数的36%

彩民之家港澳网站com占中国的90%

彩民之家港澳网站com“老饕”汪曾祺曾用

彩民之家港澳网站com极鲜、忘不了、人间至味等一系列词语

彩民之家港澳网站com来形容野生菌的鲜美

彩民之家港澳网站com“牛肝菌色如牛肝，

彩民之家港澳网站com滑，嫩，鲜，香，很好吃。”

彩民之家港澳网站com“青头菌比牛肝菌略贵。

彩民之家港澳网站com这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，

彩民之家港澳网站com格调比牛肝菌高。”

彩民之家港澳网站com“菌中之王是鸡枞，

彩民之家港澳网站com味道鲜浓，无可方比。”

彩民之家港澳网站com“有一种菌子，中吃不中看，叫做干巴菌，

彩民之家港澳网站com撕成蟹腿肉粗细的丝，和青辣椒同炒，

彩民之家港澳网站com入口便会使你张目结舌：

彩民之家港澳网站com这东西这么好吃？！”

彩民之家港澳网站com当然，还有“菌中贵族”松茸

彩民之家港澳网站com“真菌之花”竹荪

彩民之家港澳网站com在外高端在滇“猪拱”的松露……

彩民之家港澳网站com在云南可不愁吃不到鲜美滋味

彩民之家港澳网站com靠山吃山，就地取材

彩民之家港澳网站com做法粗糙，追求原味

彩民之家港澳网站com云南美食就像当地人一样质朴、重本味

彩民之家港澳网站com除了野生菌

彩民之家港澳网站com云南人为了各类美味也十分“拼命”

彩民之家港澳网站com风雅之食：百花宴

彩民之家港澳网站com在别的地方

彩民之家港澳网站com鲜花是用来赏的

彩民之家港澳网站com而在四季花开不败的云南

彩民之家港澳网站com以花入馔早已不是什么稀奇事

彩民之家港澳网站com云南被称为“世界花园”

彩民之家港澳网站com拥有1000多种的花卉植物品种

彩民之家港澳网站com已发掘的食用鲜花种类超过700种

彩民之家港澳网站com中国吃花的历史可以追溯到战国时期

彩民之家港澳网站com拥有得天独厚优势的云南人

彩民之家港澳网站com延续古人的风雅浪漫

彩民之家港澳网站com将大自然的馈赠运用到极致

彩民之家港澳网站com细数云南人的吃花经验

彩民之家港澳网站com可能说上三天三夜都说不完

彩民之家港澳网站com因为他们真的太太太太会吃了

彩民之家港澳网站com在楚雄彝族自治州

彩民之家港澳网站com称为“长寿菜”的核桃花

彩民之家港澳网站com兼顾营养价值和独特口感

彩民之家港澳网站com或炒食或凉拌独具风味

彩民之家港澳网站com在红河哈尼族彝族自治州

彩民之家港澳网站com菊花是过桥米线的经典搭配

彩民之家港澳网站com高汤里的菊花瓣清甜又解腻

彩民之家港澳网站com在“有风的地方”大理白族自治州

彩民之家港澳网站com海菜花是道经典名菜

彩民之家港澳网站com可以烧汤、可以凉拌、也可以炒食

彩民之家港澳网站com其中海菜花芋头汤最受欢迎

彩民之家港澳网站com在“春城”昆明

彩民之家港澳网站com菜市场里的食用花材更是让人眼花缭乱

彩民之家港澳网站com棠梨花、金雀花、马桑花

彩民之家港澳网站com石榴花、棕树花、苦刺花

彩民之家港澳网站com韭菜花、桂花、木棉花、山茶花……

彩民之家港澳网站com搭配不同的食材便能碰撞出不一样的火花

彩民之家港澳网站com成就不一样的舌尖美味

彩民之家港澳网站com而名声最大的玫瑰花

彩民之家港澳网站com更是被做出了各种花样

彩民之家港澳网站com鲜花饼、玫瑰花酱、花茶、花冻

彩民之家港澳网站com都俘获了不少食客的心

彩民之家港澳网站com别致之食：把树“吃透”

彩民之家港澳网站com除了“吃花”

彩民之家港澳网站com“吃树”也是云南人别致的舌尖之福

彩民之家港澳网站com在长期的生活实践中

彩民之家港澳网站com云南人发现了许多可以食用的树木部位

彩民之家港澳网站com并创造出了各种独特的烹饪方法

彩民之家港澳网站com简直是“吃树三百样，不用去山上”

彩民之家港澳网站com在云南人眼里

彩民之家港澳网站com芭蕉树的全身都可以制作出

彩民之家港澳网站com风味独特的美食

彩民之家港澳网站com芭蕉树心，质地嫩脆

彩民之家港澳网站com搭配辣酱、豆豉、辣椒、葱等调味料

彩民之家港澳网站com炒、煮、炖，味道美妙

彩民之家港澳网站com芭蕉树叶铺在桌上

彩民之家港澳网站com是云南傣族人独特的餐具

彩民之家港澳网站com与牛肉、猪肉、小米辣等食材一同翻炒

彩民之家港澳网站com便成一道香气四溢的美食

彩民之家港澳网站com芭蕉花略带苦味

彩民之家港澳网站com烹饪后会散发出独特的清香

彩民之家港澳网站com云南人当然也不会放过它

彩民之家港澳网站com“吃光一棵芭蕉树”

彩民之家港澳网站com他们真的做到了

彩民之家港澳网站com在怒江傈僳族自治州

彩民之家港澳网站com吃树油则是家常便饭

彩民之家港澳网站com漆油是从漆树果实中榨取的固体油脂

彩民之家港澳网站com除了用来制作香皂和化妆品

彩民之家港澳网站com其烹制的漆油鸡、漆油茶、

彩民之家港澳网站com漆油米酒鸡蛋、漆油红糖水……

彩民之家港澳网站com让人回味无穷，念念不忘

彩民之家港澳网站com云南特产滇橄榄可药食两用

彩民之家港澳网站com风味独特，清热利咽

彩民之家港澳网站com而橄榄树的树皮

彩民之家港澳网站com也没能逃过云南人的舌尖

彩民之家港澳网站com用其制作的“剁生”

彩民之家港澳网站com是与生猪血拌食的独特菜肴

彩民之家港澳网站com为云南拉祜族人过年杀猪时的必备菜品

彩民之家港澳网站com在云南享用“生”的乐趣

彩民之家港澳网站com绝对独领风骚，颠覆人的想象

彩民之家港澳网站com狂野之食：吃生吃虫

彩民之家港澳网站com生皮是大理白族的传统美食

彩民之家港澳网站com白族人吃猪皮特别讲究

彩民之家港澳网站com选用上好的猪肉铺上厚厚的稻草慢慢烧

彩民之家港澳网站com直到皮毛焦黑，再刮净焦黑的皮毛

彩民之家港澳网站com整猪烤至皮下两三寸微微熟的时候

彩民之家港澳网站com将猪皮剥下切成薄片码盘

彩民之家港澳网站com黄灿灿、香喷喷的生皮

彩民之家港澳网站com搭配特制蘸料，满口鲜香，味道滑爽

彩民之家港澳网站com走在云南的各大小吃街

彩民之家港澳网站com总能看到卖“撒撇”的摊位

彩民之家港澳网站com这是在云南多个民族地区盛行的特色美食

彩民之家港澳网站com“撒”系傣语，汉语意为凉拌

彩民之家港澳网站com“撇”则翻译为是苦肠

彩民之家港澳网站com所以“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思

彩民之家港澳网站com按照食材用料来分

彩民之家港澳网站com最常见的便是苦撒、柠檬撒

彩民之家港澳网站com鱼撒、茄子撒等

彩民之家港澳网站com其中苦撒更是深得当地人的喜爱

彩民之家港澳网站com苦撒有两大特点

彩民之家港澳网站com一是使用带有苦味的牛胆汁作为蘸水

彩民之家港澳网站com二是加入生的牛脊肉

彩民之家港澳网站com搭配上Q弹的细米线、蔬菜

彩民之家港澳网站com炭烤牛肝、牛肚、炸猪皮

彩民之家港澳网站com是无法抵挡的美食诱惑

彩民之家港澳网站com在德宏傣族景颇族自治州

彩民之家港澳网站com山野林间有这么一种稀有食材

彩民之家港澳网站com生吃爆浆，蒸蛋爽口

彩民之家港澳网站com堪称昆虫美食界的一大“王炸”

彩民之家港澳网站com那就是蚁后产的卵——蚂蚁蛋

彩民之家港澳网站com不管是过手米线还是凉拌菜

彩民之家港澳网站com只要放上蚂蚁蛋，那绝对是难得的佳肴

彩民之家港澳网站com而蚂蚁蛋最狠的吃法，就是生吃

彩民之家港澳网站com很多傣族人认为

彩民之家港澳网站com蚂蚁蛋生吃发甜，有杏仁和核桃的香气

彩民之家港澳网站com见惯不怪

彩民之家港澳网站com在“三只蚊子一盘菜，

彩民之家港澳网站com蚂蚱当做下酒菜”的云南

彩民之家港澳网站com吃虫也不稀奇

彩民之家港澳网站com竹虫、蜂蛹、蚂蚱、肉馅蝉……

彩民之家港澳网站com这些都能做成菜

彩民之家港澳网站com这桌昆虫宴，你敢挑战吗？

彩民之家港澳网站com说到滇式“黑暗料理”

彩民之家港澳网站com不得不提水果的另一种打开方式

彩民之家港澳网站com凉拌水果

彩民之家港澳网站com甜中裹挟着酸酸辣辣

彩民之家港澳网站com绝对让你口水“一丈高”

彩民之家港澳网站com菠萝、草莓、芒果

彩民之家港澳网站com番石榴、桃子、苹果、梨

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彩民之家港澳网站com加入糊辣椒以及各种酱料一起拌出来

彩民之家港澳网站com水果的清甜与作料的酸爽在口腔碰撞

彩民之家港澳网站com不断刺激着味蕾和大脑

彩民之家港澳网站com这种“蛮横”的混搭

彩民之家港澳网站com总能带来难以言表的满足感

彩民之家港澳网站com一口接一口，根本停不下来

彩民之家港澳网站com不得不说

彩民之家港澳网站com“天生反骨”的云南人

彩民之家港澳网站com在吃这件事上，真的够拼

彩民之家港澳网站com不愧是站在“食物链顶端”的人

彩民之家港澳网站com菜谱奇特、风光秀美的云南

彩民之家港澳网站com吸引着一众向往“诗和远方”的游客

彩民之家港澳网站com明天是第14个“中国旅游日”

彩民之家港澳网站com云南用贯穿整个5月的主题活动

彩民之家港澳网站com以及一大波旅游惠民措施

彩民之家港澳网站com等待大家来体验“有一种叫云南的生活”

彩民之家港澳网站com你负责背上行囊，奔赴云南

彩民之家港澳网站com我负责“掏心掏肺”

彩民之家港澳网站com把好吃好玩的都给你

彩民之家港澳网站com作者：洪沂、王艳、刘宸羽

彩民之家港澳网站com来源：中新社微信公众号

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