2021年“一带一路”国际智库合作委员会理事会会议举行 新奥门历史开将记录分析根据中新社合肥5月21日电 题：炖牛排、栗子烧肉，考古现场探秘2000多年前楚王饮食

新奥门历史开将记录分析中新社记者 张强

新奥门历史开将记录分析大铜鼎煮牛肉汤、折腿款“蒸锅”、瓜果蔬菜……中新社记者20日走进安徽淮南武王墩墓考古发掘现场，探秘2000多年前楚王的饮食清单。

新奥门历史开将记录分析武王墩墓为战国晚期楚国的高等级大型墓葬，是目前中国首次见到的、结构清晰明确的九室楚墓，是楚国最高等级的丧葬礼制。结合墓葬规模、结构、出土文字材料与文献史料等综合分析，武王墩墓主身份可能是《史记·楚世家》记载的楚考烈王。

新奥门历史开将记录分析在考古发掘现场，十多名工作人员正在进行文物提取和整理工作。截至目前，武王墩墓已提取各类文物共3000多件(组)，以及大量动植物遗存等。

新奥门历史开将记录分析记者注意到，武王墩墓九室中的东一室出土文物以青铜器为主，目前已提取青铜器150多件(组)，器类有鼎、簋、簠、敦、钫、壶、甗、豆、鉴、釜、盘、尊缶等，还有百余件案、俎、盒、榻等漆木质饮食宴享起居用具，可谓是楚王的“厨房”和“餐厅”。

新奥门历史开将记录分析低氧灭菌室、纺织品文物保护室、无机质文物保护室……考古发掘现场旁边建有几间临时性考古实验室。在这里，研究人员用科技起底楚王的饮食清单。

新奥门历史开将记录分析中国国家文物局考古研究中心研究员、武王墩考古项目实验室负责人张治国说，研究人员系统开展了武王墩墓的动植物遗存鉴定、残留物分析工作，其中动物骨骼遗存鉴定出有黄牛、猪、狗等10余种动物；植物遗存发现了葫芦、甜瓜、梅、栗等瓜果、坚果，粟、黍、水稻等农作物，花椒、锦葵等香料作物，以及传统中药植物吴茱萸等。

新奥门历史开将记录分析张治国介绍，中国古人讲究视死如生。这些遗存不仅反映了墓主人生前的饮食偏好，也揭示了当时楚国的饮食文化。

新奥门历史开将记录分析在中国古代，鼎一般被作为烹煮器，簋、簠、敦等属于盛放器。张治国称，“武王墩墓出土动植物遗存中，枣、梅子、甜瓜子的量很大。有的鼎里的动物遗存量很大，可能是一道菜肴。目前已经发现的菜肴有炖牛排，还有荤素搭配的栗子烧肉。”

新奥门历史开将记录分析张治国指着其中一件铜鼎说：“经研究，这里面炖有葫芦、雉等，还加了姜和梅子等配料。”

新奥门历史开将记录分析在武王墩墓考古发掘实验室的出土文物对外展示区域，记者发现了一件罕见的“折叠腿”青铜甗：它三足高挑纤细，“膝盖处”设置折叠机关，折叠可达90度。专家推测，“折叠腿”的设计可能是为了便于携带。这款甗风格迥异，也有可能是外地贵族赠送的随葬礼物。

新奥门历史开将记录分析据武王墩考古队执行领队方玲介绍，与青铜鼎不同的是，青铜甗由一件青铜底座和一件底部镂空的敞口青铜器组成。“在武王墩墓发现了三件青铜甗。我们现在常用的蒸锅，其实就是甗在漫长历史中演化而来。”

新奥门历史开将记录分析“5月底基本完成武王墩墓8个副墓室的考古发掘工作，6月开始发掘中墓室。”安徽省文物考古研究所研究员、武王墩考古项目负责人宫希成说，“对于中墓室的发掘，考古人员为其准备了方舱，后面会把中墓室整体提取到方舱里，这样能够更加精细地同时开展发掘和保护工作”。

新奥门历史开将记录分析随着考古发掘和研究工作持续推进，武王墩墓的神秘面纱将逐步被揭开。(完)

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